“洋果”变成“金果”。甬南橄榄如何“晒干、压榨、吃”？

11月，地处橄榄“黄金种植带”的甘肃省陇南市开始了橄榄的密集采收季。这种原产于地中海沿岸的“珍奇树种”，如今在陇南的山山水水中大量生长，成为带动该地区经济的“黄金果实”。那么Olive是如何适应当地的土壤和水源，打造出符合国际标准的成熟产业链的呢？记者来到橄榄公司时，已是晚上7点多了，但车间里还亮着灯。橄榄收获后应立即压榨，以保留营养和风味。为避免水果集中配送造成延误和质量下降，今年当地改变传统采购模式，推出“订单预约+果篮配送”制度。我们根据地区和阶段购买葡萄，从低海拔到高海拔，从早熟到晚熟的品种。王五新先生，副总陇南象屿橄榄开发有限公司总经理：目前，我们采取储备采购的方式，定制数万个果篮，在收获前进行分发，确保出油率、果实品质和农民利润不受影响。 8小时鲜果压榨，27℃以下物理冷榨，10天完成从采收到上架的全链条控制。这一过程是陇南橄榄油从规模化经营向精细化经营转变的典型过程。陇南象屿橄榄开发有限公司副总经理王五新：以前比较粗糙，现在越来越精细了。一是压榨单一品种。此外，我们在压制过程中按照严格的内部标准进行压制。目前，陇南橄榄油不仅畅销国内，还远销欧洲、东南亚等地。越来越多的外商我们来这里签订单。韩国商人郑义贤：与欧洲等地的机采橄榄不同，这里的橄榄油是手工采摘的，以保持其抗氧化特性，采摘后立即加工，可以生产出非常好的橄榄油，这就是我们选择龙南的原因。我们不断克服困难，从不习惯土壤到有数百个品种争夺优势。目前，甘肃省陇南市稳定种植的橄榄油品种有100多个，其中11个品种已作为良种得到推广和种植。这种非本土树种不仅在当地扎根，而且拥有超越本土的品质。其背景是一场持续了数十年的技术之战。在陇南经济林业研究所，橄榄油研究所工作人员利用辐射育种和分子育种选育最适合当地的品种。橄榄油的生长周期较长，培育一个新品种往往需要数十年的时间，但一旦成功，将极大促进该树种的国内生产。陇南经济林业研究所橄榄研究所副所长 刘婷：国产化过程其实是一个非常完整的系统过程，从育种到栽培。在这些阶段，最初使用传统的种子获取方法。目前，我们正在实施辐射育种和分子辅助育种，有望加快新品种选育进程。陇南省武都县地处北纬33度，与地中海橄榄主要产区齐名，被认证为“中国橄榄一级适宜区”。然而，两地之间存在显着的气候差异。在地中海地区，冬季有降水，春季多雨，有利于橄榄油积累营养，而我国夏秋多雨，影响油的积累和品质。陇南经济林业研究所橄榄研究所副所长刘婷说：针对这些问题，我们告诉农民，种植时要注意春灌，定期灌水，补充冬季水分。另外，夏秋两季造园时，要提前采取措施，保​​证排水良好，防止园内积水。经过多年探索，陇南精选了11个优秀品种，持续推进优质替代和迭代改进。橄榄种植海拔由1300米提高到1600米，种植纬度也向北扩大。同时，当地政府实施“三年倍增行动计划”，推动发展从遗传资源、基地建设到加工、销售的全产业链。 2022年，陇南将牵头修订全国橄榄种植标准，推动行业品质分级更加精细化、公平化。陇南经济林业研究所橄榄油研究所副所长 刘婷：国产橄榄油经过非常详细的检验和质量分析，质量比进口橄榄油更可靠。虽然确实很贵，但我认为修改橄榄油国家标准非常重要，因为我们要以更低的价格与进口橄榄油竞争。拓展产品创新模式，打造橄榄“榨”新赛道。目前，日本国产特级初榨橄榄油的比例逐年增加，达到30%左右。然而，特级初榨橄榄油的出品率只有10-20%，那么大的哪里来的呢？果渣和叶子的数量去哪里了？甘肃、陇南不断探索产业链拓展，让小橄榄爆发出巨大能量，创造财富。橄榄果渣和修剪过的枝叶一度被认为是收获后的废物。现在它们正被“压榨”，转化为高附加值产品。陇南橄榄生物科技有限公司总经理李伟先生：橄榄叶提取物主要用作化妆品成分。橄榄果渣主要用于提取山楂酸，用作食品添加剂。提取后，所有废物都转化为生物质颗粒。将果核分离后，即可生产出高品质的活性炭。副产品综合利用率达到70%。除榨油外，橄榄食品、化妆品、橄榄木制品、文化创意产品等拓展产品也纷纷出现，成为产业链上的“新产品”。橄榄的经济效益也日益增加。在武都区凉水镇凉水村，农民种植橄榄油不仅是为了提取橄榄油，还作为景观树出售。潘云霞和她的丈夫种植橄榄树已经有20多年了。今年，该公司开始每天定点在线直播，已经建立了稳定的客户群。陇南市武都区凉水镇凉水村农民潘云霞：以前，这里的山上都是光秃秃的土地。这棵橄榄树耐旱，可以重新绿化。现在我们线上线下都有销售，销售渠道越来越多。通过橄榄树，我们可以丰富自己和生活。文化旅游+科技”，建成了集收获体验和科普教育于一体的田园综合体。每年接待游客15万人次，随着游客的到来，周边农民人均收入不断提升。农民增加了2600元，打造了一条穿越四个季节的致富之路：“春天赏花，夏天纳凉，秋天收获，冬天读书”。 （央视记者 梁丽娟 田启勇 马丽 张文杰 陇南传媒）